Thivin Côte de Brouilly La Chapelle 2021

Cette parcelle au sommet du Mont Brouilly, très escarpée et rocailleuse, présente pour nous la typicité exacerbée de l’appellation «Côte de Brouilly».

Gamay noir à jus blanc issu de diverses familles de sélection de Gamay. Age moyen des vignes: 60 ans

Ce vignoble est planté à une densité de 8000 pieds/ha avec aménagement de bandes enherbées et fleuries pour une diversification de la faune et de la flore. Conduit en gobelet traditionnel attaché à l’osier ou au rotin.

Récolte manuelle, vinification en grappes entières ou partiellement éraflées sur 14/15 jours, élevage en foudre de chêne jusqu’en juin suivant sa récolte.