Vignes du Maynes Bourgogne Aligoté Aligo'rythm 2022

Appellation : Bourgogne Aligoté
Cépage : Aligoté
Terroir : Argile Blanche
Porte greffe : 3309

Vignes : Conversion agriculture biologique / Taille en Cordon pour limiter la taille des grappes. Assurer le côté « très sain » pour les vendanges et gagner en aromatique. / Rendement : 50 hl/ha.

Vinification : Récoltes manuelle avec triage sur table si nécessaire. / Fermentation basse température en cuve pendant 10 mois. / Elevage 10 mois sur lie. / Mise en Juillet.