Boesch Alsace Les Collines 2022
€9,20
Nombre de pied : entre 5000 et 6000/ha.
Viticulture : Biodynamique Demeter
Vendanges : Manuelles avec tri si nécessaire.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre
avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 21 août
2023.
Nombre de bouteilles : 4123 bouteilles
Assemblage : 40% de Riesling, 35% de Pinot Blanc, 15% de Gewurztraminer accompagnés de Pinot Gris et de Muscat.
Analyse :
Sucre : 0,2 g/l
Acid. Totale : 7.1 g/l
pH : 3,3
Alcool : 12,7 %
Un vin que l'on devrait toujours dans son réfrigérateur en cas d'apéritif imprévu !