Kubler Riesling Breitenberg 2019

«  La Large Colline » est le coteau le plus à l’ouest et le climat le plus tardif de la Vallée Noble, en raison de sa proximité du massif Vosgien  (en particulier du Petit Ballon distant à peine de 7 km) et cela malgré son exposition plein sud. D’autre part la nature de son sol et sous-sol constitué de grès avolcia (grès à sédiment calcaire), associé à ce microclimat le prédestine de toute évidence à l’expression d’un grand Riesling où il puise ici l’ampleur et la minéralité caractéristique.

Années de Plantation: 2002 & 2005

Densité de plantation: 6000 pieds/ ha

«Un Jardin de Vignes» telle est la philosophie de conduite du vignoble.
 Une attention particulière est attachée à toutes les opérations culturales déterminantes pour la qualité du raisin: taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissage méticuleux, «travaux en verts» 
manuels perfectionnistes, utilisation exclusive de produits naturels pour les soins au vignoble. Les raisins sont récoltés exclusivement manuellement pour préserver leur fruité et leur finesse.

Vinification: Pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Débourbage léger et fermentation en foudre durant un mois. Elevage: En foudre sur lies totales jusqu'au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille