Schaal Sophie Riesling 2023

Les raisins sont cueillis à la main avant d'être pressés en grappes entières. Après un pressurage long et doux, le jus est transféré en cuve pour un débourbage statique. La fermentation naturelle peut durer jusqu'à trois mois, elle est ensuite suivie de quelques mois de vieillissement en cuve.

Sophie Schaal : "C'est un vin vibrant que j'aime servir à mes amis à l'apéritif. Il permet d'éveiller les papilles mais est aussi un excellent compagnon pour débuter le dîner"