Domaine Sipp-Mack – Pinot Gris Grand Cru Rosacker 2020

AOP Alsace Grand Cru – Blanc

Descriptif de dégustation

Robe
Belle robe jaune or brillante aux reflets dorés, limpide et lumineuse, annonçant un vin à la fois riche et élégant.

Nez
Le bouquet est intense et complexe, mêlant des arômes de poire mûre, de pêche blanche, d'abricot et de coing. Des notes de fleurs blanches, de miel d'acacia, de fruits secs, de cire d'abeille et une délicate touche fumée, caractéristique du Grand Cru Rosacker, viennent compléter l'ensemble.

Bouche
L'attaque est ample et veloutée. La bouche dévoile une matière généreuse, portée par une belle fraîcheur qui équilibre parfaitement le volume. Les saveurs de fruits jaunes, de poire pochée, de pomme cuite et d'épices douces s'expriment avec précision, soutenues par une fine minéralité calcaire propre au terroir du Rosacker. La finale est harmonieuse, saline et remarquablement persistante.

Finale
Longue et élégante, elle se prolonge sur des notes de fruits mûrs, de miel léger, d'amande fraîche et d'épices, avec une belle tension minérale qui apporte beaucoup de finesse.

Potentiel de garde

Déjà très agréable dans sa jeunesse, ce Grand Cru possède un excellent potentiel d'évolution de 10 à 15 ans, voire davantage dans une bonne cave. Avec le temps, il développera des arômes de fruits confits, de truffe blanche, de noisette et de sous-bois tout en conservant une belle fraîcheur.

Température de service

10 à 12 °C

À ouvrir une trentaine de minutes avant le service afin de révéler toute la complexité aromatique du vin.

Accords mets & vins

Ce Pinot Gris Grand Cru accompagnera idéalement :

• Foie gras poêlé ou mi-cuit
• Volaille fermière à la crème et aux morilles
• Filet de veau aux champignons
• Risotto aux cèpes
• Homard rôti ou noix de Saint-Jacques
• Poissons nobles en sauce
• Cuisine asiatique légèrement épicée
• Comté affiné, Beaufort ou vieux Gouda

En quelques mots

Issu du prestigieux Grand Cru Rosacker, terroir argilo-calcaire situé à Hunawihr, ce Pinot Gris exprime toute la richesse et la finesse de ce climat réputé. Le domaine Sipp-Mack, propriété familiale depuis plusieurs générations et conduit en agriculture biologique, signe ici un vin ample, profond et d'une grande précision, où la puissance du Pinot Gris s'allie à une remarquable fraîcheur minérale.