Morey Thomas Bâtard-Montrachet GC 2021

Arrivé à Chassagne en 1643, Claude Morey, originaire de Paris l’Hôpital (petit village de Saône & Loire) exerce les métiers de vigneron, tonnelier, foudrier . Au fil des décennies, les générations se succèdent et acquièrent vignes, landes, friches et terres labourables. 

Ce n’est qu’au XIXème siècle que le métier de vigneron devient l’unique activité.

Aujourd’hui Thomas Morey, représentant la dixième génération  exploite 13 hectares de vignes répartis sur sept villages.

Dans la pure tradition Bourguignonne, comme le faisaient leurs grands-parents .Taille Guyot Poussard, 

labours en toute saison, application de cuivre et soufre au vignoble sont autant de démarches qui les rapprochent de la culture biologique sans pour autant que celle-ci ne soit revendiquée.

Issus d’une vinification des plus traditionnelles, les Chardonnay sont élevés sur lies très fines en barriques classiques et fûts de 350 litres avec un séjour prolongé en cuve afin d’être embouteillés au terme de 16 à 18 mois d’élevage.