Amiot et Fils Morey Saint Denis 1C Les Ruchots 2020

« Ruchots » désigne un lieu aux rochers encaissés, appelés « roiches » en patois bourguignon. Les Ruchots sont situés dans une ancienne carrière.

Terroir

Les vignes sont orientées est, sud-est, à 260 m d'altitude. Ils reposent sur des sols calcaires avec des roches, des marnes, des limons rouges et des graviers. Les Ruchots se trouvent au sud du village, à la limite avec Chambolle, sous le Clos de Tart et les Bonnes Mares. La parcelle de 50 ares dont les plus vieilles vignes datent de 1925,  est abritée des vents froids et bénéficie d'un microclimat qui apporte une bonne maturité. Ici, les vignes produisent beaucoup de petits raisins.

Culture, vinification, élevage

De la viticulture jusqu'à la vinification, chaque processus est équilibré en fonction du millésime pour valoriser la complexité de ce terroir. Des expérimentations d'enherbement sont en cours dans les parcelles de Ruchots. Certaines vignes ont été sélectionnées scientifiquement pour participer à la conservation du patrimoine génétique des Pinots. L'élevage se fait en fûts de chêne dont un tiers de fûts neufs pour cette appellation.

3300 bouteilles produites.