Béru (Château de) Chablis Côte aux Prêtres 2020

Les vins de Chablis produits par le Château de Béru sont tous issus des chardonnays plantés dans leurs parcelles.
Vendangée à la main, transportée au chais en quelques minutes dans des caisses de 10 kg, la vendange est pressée tout en douceur.
Les vinifications et les élevages sont sans intrant. Tout est pensé pour que chaque cuvée soit l’expression la plus fidèle de son lieu d’origine et de son millésime.

La parcelle tire son nom de sa proximité avec un ancien chemin de pèlerinage, menant vers Vézelay pour rejoindre Compostelle.

Elle est posée sur un dôme tirant vers l’ouest. Sa pente douce exposée à un petit vent permanent est composée d’éboulis calcaires du Kimméridgien et de sols décomposés qui libèrent cristaux et minéraux.

Les vins de la Côte aux Prêtres se distinguent par leur salinité, leur maturité et leur concentration.