Bouley Jean-Marc Volnay 2018

De père en fils depuis de nombreuses générations, la famille Bouley cultive la vigne à Volnay.
Au siècle dernier, à partir de 1919, le vignoble familial est dirigé par François Bouley.
Christian lui succédera en 1948.
Jean-Marc créé son propre Domaine en 1974, auquel s’ajoutera le vignoble de son père en 1984.
En 2002, Thomas rejoint le Domaine et en prend la direction en 2012.
Il a pour objectif de rejoindre les grands Domaines de Volnay.

Surface pour cette appellation : 2ha.00are.23.

Cépage : Pinot noir.

Age moyen de la vigne : 25 ans.

Situation : 5 parcelles. Bas où haut de coteau. Sud/est.

Sol / sous sol : Argilo-calcaire. Sols profonds.

Façon culturale : Labours. Pas de désherbants. Pas d’engrais chimiques.

Vendange : Manuelle + Table de tri.

Vinification : Cuves ouvertes. De 15 à 20 jours environ.

Elevage : 18 mois en fûts de chêne. 25 % de fûts neufs.