Laherte Extra Brut Rosé de Meunier

Ce Champagne rosé présente une robe saumon intense aux reflets légèrement cuivrés, animée par une effervescence fine et régulière.

Le nez est expressif et très gourmand, centré sur le Pinot Meunier : on retrouve des arômes de fraises des bois, framboise et groseille, accompagnés de touches d’orange sanguine, de pivoine et de notes légèrement briochées et crayeuses. L’ensemble est à la fois précis, fruité et délicatement vineux.

En bouche, l’attaque est vive et ciselée, portée par une bulle fine et une belle tension. Le vin révèle une matière juteuse, charnue et très fruitée, avec une dominante de fruits rouges frais. L’Extra Brut apporte une grande droiture, qui équilibre parfaitement la gourmandise du Meunier. La texture est soyeuse, légèrement vineuse, avec une belle énergie.

La finale est fraîche, saline et persistante, marquée par des notes acidulées de fruits rouges et une légère touche crayeuse.

Profil

• Style : Rosé de saignée / assemblage dominé Meunier, Extra Brut
• Structure : Vive, fruitée, tendue
• Dominante aromatique : Fruits rouges frais, agrumes, fleurs
• Effet global : Gourmand mais précis, énergique et salin

Potentiel de garde

• À boire : maintenant pour profiter du fruit et de la fraîcheur
• Garde : 3 à 5 ans
  Avec le temps, le vin évoluera vers des notes plus brisées, épicées et légèrement tertiaires (fruits secs, pain grillé, agrumes confits).

Accords mets-vins

Ce Champagne fonctionne très bien sur une cuisine gourmande mais fraîche :

• Apéritif gastronomique (charcuteries fines, gougères, amandes grillées)
• Saumon gravelax / tartare de thon / ceviche de daurade
• Cuisine asiatique légèrement épicée (tataki, cuisine japonaise, thaï douce)
• Volaille rôtie aux fruits rouges ou aux épices douces
• Desserts peu sucrés aux fruits rouges (tarte framboise, pavlova)