Gringet (Domaine du) Vin de Savoie Ayze La Paille 2022

Dans la vallée de l'Arve sur le vignoble de l'Ayse, au domaine Gringet. Après la disparition de Dominique Belluard, en 2021, le domaine est repris par Vincent Ruiz, jeune vigneron talentueux, passé entre autre chez Franck Balthazar à Cornas. Le domaine est désormais prénommé du nom de ce cépage si cher à Dominique Belluard, un cépage endémique des Alpes à qui il a donné une résonnance internationale. Ne soyons pas chauvins et disons le clairement, les vins du domaine Gringet sont assurément des grands vins de montagne !

Cépage : Gringet 100%, vieilles vignes plantées entre 1929 et 1930

 Terroir : Marnes blanches / Situé sur la commune d’Ayze, à proximité immédiate de Bonneville, ce vignoble en coteau bénéficie d’une exposition idéale : plein sud. La vigne doit particulièrement lutter pour s’implanter et s’épanouir dans ce sol pauvre et peu profond. Ici, l’été, la végétation est jaunie et dorée par les spécificités climatiques et géologiques du lieu. C’est la raison pour laquelle les anciens du village avaient dénommé ce secteur La Paille et en avaient fait un terroir de prédilection pour le Gringet.