Boulay Gérard Sancerre blanc La Côte 2021

Cette cuvée confidentielle, produite seulement depuis le millésime 2010, est issue d’une petite parcelle située sur la fameuse « Grande Côte » de Chavignol, superbe terroir au sol de terres blanches, très peu profond, reposant sur les fameuses marnes kimméridgiennes.

Si les vignes sont encore assez jeunes (une bonne vingtaine d’années tout de même), elles expriment aujourd'hui avec une intensité incroyable l’essence de ce terroir calcaire. Ici, l’équilibre entre l’éclat généreux et rayonnant du fruit, la tonicité jaillissante des agrumes et cette dimension résolument salée en font un archétype des Sancerre de terroir.

Après un élevage en fûts de plusieurs vins puis un nouveau passage en cuve, ce Sancerre se présente aujourd’hui dans un registre résolument vertical et effilé,