es Quatre Piliers – Grande Cuvée Bel-Air 2022

Touraine AOP | Blanc sec | 100 % Sauvignon Blanc

Le vin

La grande cuvée de Sauvignon du domaine, issue de sols d’argiles à silex et élevée longuement sous bois puis en bouteille. Le bois reste très discret et accompagne la matière sans la dominer.

Dégustation

Nez : agrumes confits, ananas, fleurs de sureau, fruits blancs, avec une touche délicatement boisée.

Bouche : ample, dense et soyeuse, avec une belle fraîcheur. La finale est longue, saline et légèrement crayeuse.

Style

Profond, élégant, vineux, minéral, salin.

Accords

Turbot, sole, langoustines, homard, volaille à la crème, ris de veau, vieux Comté.

Service : 14 °C, idéalement carafé 45 min.

Garde : 10 à 15 ans et plus.

À retenir : un Sauvignon de Loire qui joue clairement dans la cour des grands blancs de gastronomie, davantage sur la profondeur et la longueur que sur l’aromatique variétale.