Sérol Côte Roannaise Les Millerands 2021
€19,10
Propriété familiale de 35 ha, cultivés en haute densité, sur les contreforts Est du Massif Central, près des gorges de la Loire.
Parcelles sur un plateau granitique. Vignes de 50 à 95 ans. Altitude entre 480 et 520 mètres. Exposition Est. Vignes conduites en biodynamie. Haute densité : 10 000 pieds / ha. Vignes palissées. Taille Guyot simple. Vendanges manuelles. Vendange triée au chai sur table vibrante.
Vinification et élevage en cuve ciment. 30% grappes entières. 15 jours environ de fermentation-macération lente grâce aux levures indigènes. Élevage de 11 mois avec des soutirages. Après une légère filtration, mise en bouteille effectuée au domaine.
100% Gamay Saint Romain