Clos Signadore Patrimonio blanc Clos Signadore 2021

Origine de la vendange Raisins récoltés sur les rangs de Vermentinu répartis dans le Clos Signadore.

Vendanges manuelles en caissettes de 10 kg passées en chambre froide. A peine 1000 bouteilles produites par an.

Mode de vinification Courte macération dans le pressoir pneumatique. Refroidissement des moûts puis débourbage. Levures indigènes. Élevage Fermentation et élevage d’un an en demi-muids de chêne français sans soutirage ni ajout de soufre avant la mise en bouteille.

Le Clos Signadore, c'est le vignoble historique qui a donné son nom au domaine. Les 4,5 ha du Clos Signadore sont acquis par Christophe Ferrandis en 2001. Majoritairement planté de Nielluciu, on y trouve des rangs de Vermentinu qui permettent dʼélaborer le Clos Signadore blanc. Il se compose de 4 parcelles : la Butte, le Four, la Mine et la Ruine