Levet Côte Rôtie La Péroline 2021
€69,50
La Péroline est issu d'un terroir peu connu de l'appellation mais pourtant extrêmememt qualitatif : Chavaroche (lieu-dit qui est également cultivé par les familles Jamet). C'est un vin qui présente un bouquet étonnamment marqué par les fleurs blanches (le Lys), les fruits noirs et de jolies notes fumées. En bouche, vous retrouverez un monstre d'ossature avec des tannins rugueux et droits. C'est clairement une cuvée conçue pour la grande garde, à attendre sereinement quinze ans en cave.
Culture raisonnée. Vendanges manuelles. Vendanges entières,
Fermentation en cuve inox,
Vinification selon méthode ancestrale, Remontage, Non filtré. Elevage en demi-muid, Collage.
Sols schisteux.