Lionnet Cornas Terre Brûlée 2021
€41,50
Le domaine est certifié en Agriculture Biologique par Ecocert
Assemblage de 6 parcelles réparties sur 5 lieux-dits :
Chaillot : 1 parcelle de 45 ans :
Mazards : 1 parcelle de 50 ans
Brugères : 2 parcelles de 60 et 70 ans
Combes : 1 parcelle de 85 ans
Chataignier : 1 parcelle plantée à partir de 2008 (30% dans Terre Brûlée, 70 % dans Pur Granit)
Les lieux-dits sont vendangés, vinifiés et élevés séparément puis assemblés pour la cuvée « terre brulée »
La vendange est manuelle et gardée entière pour la fermentation (pas d'égrappage) Les fermentations sont réalisées uniquement en levures indigènes en cuve béton.
Les macérations durent 3 semaines avec remontages les premiers jours puis foulage quotidien