Darnaud Emmanuel Crozes-Hermitage Les Trois Chênes 2022

Terroir : Alluvions glaciaires constitués de galets roulés
Âge des vignes : De 25 à 60 ans
Culture : Sols travaillés, vendanges manuelles
En conversion BIO – HVE
Vinification / Élevage : Toutes les parcelles sont vinifiées en cuves pour une durée
d’environ 15 jours et élevées séparément (élevage en demi muids ou fûts / durée environ 15 mois). On note une partie de vendanges entières sur cette cuvée.

Accords : Ce vin appelle des cuisines élégantes, aux textures fines : Tataki de bœuf mariné au soja et graines de sésame accompagné d’une tombée d’oignons frais ou Onglet de bœuf poêlé servi avec une fricassée de champignons et de légumes printaniers

Ce vin peut se déguster dès maintenant après un passage en carafe. Il pourra également se garder de 6 à 8 ans