Tregole (Fattoria) Chianti Classico Gran Selezione 2018

Sophie Conte a repris les rênes de l'exploitation familiale en 2014 et n'a cessé depuis lors de faire briller le grand terroir de Tregole, un écrin de biodiversité aux confins de l'appellation, perché au sommet d'une colline à 520 mètres d'altitude !

Voici la toute première édition dans la gamme de Sophie Conte de ce Chianti Classico Gran Selezione, vin de patience s'il en est. Dans le cahier des charges de l'appellation, le "Gran Selezione" repose (notamment) sur une stricte provenance de raisins issus du domaine, ce qui a du sens dans une région où le négoce est très présent. La question, cependant, ne se pose pas ici car tous les vins de la fattoria proviennent de Tregole ! Pour confectionner cette cuvée, Sophie a isolé une micro-parcelle d'à peine 400m2 exposée plein est, entourée de forêts, dans un microclimat au sommet du domaine. Plantée en 1972 à partir d'une sélection massale des vignes de Tregole, il s'agit du plus beau parcellaire de la fattoria d'après la vigneronne. Toute la production a été réunie dans un foudre de 700 litres pour y être élevée pendant 3 ans et demi. L'élevage a été prolongé en bouteille pendant un an par la suite. A la dégustation, on retrouve la typique note saline du domaine sur un jus minéral où s'expriment les fruits rouges, le menthol, les herbes aromatiques et le balsamique. Un vin éminemment complexe, mais comme le dit si bien Sophie Conte, "complexe ne veut pas dire difficile". De notre point de vue : une immense cuvée de garde promise à un bel avenir, à encaver prioritairement !