Domaine Weinbach – Riesling Grand Cru Schlossberg 2024

Alsace Grand Cru | Blanc sec | 100 % Riesling

Le vin

Issu du prestigieux terroir granitique du Schlossberg, ce Riesling exprime toute la finesse et la précision des grands blancs alsaciens. Cultivé en biodynamie, il se distingue par sa fraîcheur, sa pureté aromatique et sa remarquable expression minérale.

Le millésime

Le millésime 2024 donne naissance à un vin élancé et lumineux, porté par une belle tension et une grande précision. Les agrumes et les fruits à noyau s’équilibrent avec une minéralité affirmée, promettant une belle évolution en bouteille.

Vinification & élevage

Les raisins sont vendangés manuellement, puis pressés délicatement. La fermentation s’effectue grâce aux levures indigènes, suivie d’un élevage en vieux foudres de chêne, afin de préserver la fraîcheur du Riesling et l’expression du terroir.

Dégustation

Œil : Robe jaune pâle brillante aux reflets dorés.

Nez : Citron frais, mirabelle, fleurs blanches et délicates notes de pierre à fusil.

Bouche : Précise et cristalline, avec une acidité élégante, des agrumes éclatants et une texture fine. La minéralité granitique apporte profondeur et équilibre.

Finale : Longue, saline et persistante, marquée par les zestes d’agrumes et les notes minérales.

Garde

À déguster dès 2027 après aération, ou à conserver jusqu’en 2050 et au-delà dans de bonnes conditions.

Accords mets & vins

• 🦪 Fruits de mer : Huîtres, langoustines et coquilles Saint-Jacques.

• 🐟 Poissons : Bar rôti, sole meunière ou sandre.

• 🍣 Cuisine japonaise : Sushis, sashimis et tempura.

• 🍗 Viandes blanches : Volaille fermière et veau.

• 🧀 Fromages : Chèvre frais et tomme jeune.

• 🌿 Cuisine végétale : Asperges blanches, fenouil rôti et risotto aux herbes.

Accord signature : Un tartare de bar aux agrumes et au fenouil, qui souligne la fraîcheur et la finesse minérale du vin.

Température de service : 10 à 12 °C.

En résumé

Un grand Riesling sec d’Alsace, élégant et précis, alliant agrumes, fleurs blanches et minéralité granitique. Sa fraîcheur remarquable, sa finale saline et son potentiel de garde en font un vin de terroir idéal pour accompagner les produits de la mer.