Boesch Sylvaner Les Pierres Rouges 2022

Ce Sylvaner est planté dans les coteaux de grès rose entourant le village, d’où il tire son nom et son ampleur.

Géologie : Grès
Exposition : Plein sud
Années de plantation : 1996, 1984 et 1963
Nombre de pied : entre 5000 et 6000/ha
Surface : 1 ha
Viticulture : Biodynamique Demeter
Vendanges : Manuelles avec tri les 9, 12, et 13 septembre.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 1er septembre 2023.
Nombre de bouteilles : 8918

Analyse :
Sucre : 0,2g/l
Acid. Totale : 6,6g/l
pH : 3,2
Alcool : 12 %