Kubler Sylvaner Z Tête au Soleil 2017

« La Petite Tête au Soleil », traduction littérale du GC Zinnkoepflé, coteau prestigieux et emblématique de Soultzmatt, aux pentes rudes et escarpées orientées au sud. Sa situation privilégiée à l’abri des vents dominants et des précipitations créent un microclimat chaud et aride.

Le Sylvaner y est ici majestueux produisant un grand vin sec aux notes orientales d’épices, de poivre blanc et d’abricots gorgés de soleil, alliant puissance, finesse et longueur saline.

Exposition: Sud Géologie: Calcaro-gréseux

Années de Plantation: 1962

Densité de plantation: 6000 pieds/ ha

Viticulture: «Un Jardin de Vignes» telle est la philosophie de conduite du vignoble.
 Une attention particulière est attachée à toutes les opérations culturales déterminantes pour la qualité du raisin: taille courte, labour, fumure à base de composts organiques, palissage méticuleux, «travaux en verts» 
manuels perfectionnistes, utilisation exclusive de produits naturels pour les soins au vignoble. Les raisins sont récoltés exclusivement manuellement pour préserver leur fruité et leur finesse.

Vendanges: Manuelles le 25 septembre 2017

Vinification: Pressurage doux pendant 5 heures en raisins entiers. Débourbage léger et fermentation en cuve inox durant un mois. Elevage: En foudre sur lies totales jusqu'au printemps, puis sur lies fines jusqu’à la mise en bouteille le 20 août 2018. Nombre de bouteilles produites: 4075

Données Analytiques: Alcool: 13.1 %.vol

Acidité Totale (Exprimé en acide tartrique) : 7.5g/l

Sucres résiduels: 0g/