Moritz Prado Riesling Coteaux du Schieferberg 2020&2021

Ghislain Moritz, passe son enfance en Alsace et part à 18 ans faire un voyage en Nouvelle Zélande puis en Australie. C’est à l’occasion de ce périple d’une année qu’il décide qu’il fera sa vie professionnelle dans la nature et l’agriculture.

Il vit ensuite pendant 4 années en Bourgogne ou il apprend à faire du vin aux domaines Devillard, où règne le pinot noir. En même temps, il étudie au Lycée viticole de Beaune puis à la Faculté d’œnologie de Dijon.

Ghislain part ensuite au Portugal ou il fait un millésime dans la vallée du Douro, chez Rita Ferrera Marquez, sur un beau terroir de schiste.

Et puis, Ghislain se lance dans une grande aventure qui lui apportera de belles responsabilités en devenant Maitre de chai du nouveau Domaine Avincis en Roumanie, sur 50 hectares. Cette formidable mission durera 8 années.

Angela Prado, qui passe sa jeunesse en Colombie et aux Etats Unis, vient en France en 2008 pour compléter son master en Finances Internationales. Elle tombe amoureuse de Ghislain et le suit en Roumanie. 

Elle collabore avec lui au domaine Avincis  pendant ces 5 années en créant des vins et en développant une structure de vente national et sur l’ensemble de l’Europe et l’Asie. Pendant ce temps-là Angela souhaitait transformer la passion de son mari, pour la sienne, elle a donc repris les études en Bourgogne, et elle a fait un Master en Vin et Spiritueux à l’Ecole de Commerce de Dijon.

Leur installation 100% hors cadre familial, est la véritable création d’un nouveau domaine, ce qui est rare en Alsace. Cela leur a permis de mettre en avance leur savoir-faire et les expériences acquis ailleurs.

Profil du vin :
Altitude : 350 mètres au-dessus du niveau de la mer
Terroir : Schiste
Vendanges manuelles le 3 Octobre 2018, en caissette de 12kg, afin de préserver l’intégrité des grappes
Transport des caissettes en camion réfrigéré pour refroidir les grappes avant le pressurage
Vinifications :
Pressurage en grappes entières pour extraire des jus de goutte les plus propres possibles
Contrôle des températures de fermentation, ces dernières avec des
levures indigènes
Longues fermentation alcoolique (finie au printemps 2019) en cuve
inox, batonnages réguliers en phase d’élevage.

Assemblage des millésimes 2020 et 2021. C’est un vin vif, équilibré avec une acidité salivante et une intense minéralité, Élevé en et cuves inox et amphores (jarres).