Saint Rémy Riesling GC Hengst 2021
€28,50
Nouveau domaine !
Propriété familiale vignerons de père en fils depuis 1725. Philippe EHRHART est l’actuel gérant et vinificateur du domaine. Ils cultivent les 24 Ha de vignes en agriculture Biologique et Biodynamique.
Le sol, essentiellement constitué par des conglomérats oligocènes et des marnes calcaires, confère au vin un caractère solide mais avec beaucoup d'élégance. Le millésime 2021 amène un surcroît de tension.
Pressurage en raisins entiers avec un pressoir pneumatique. Fermentation lente à froid avec contrôle de température des cuves. Elevage de 9 mois sur lies fines
Degré d’alcool : 12,92 %Vol. Acide tartrique : 7,02 g/l. Sucre Résiduel : 3,39 g/l.