Le domaine

Le domaine Domaine Schoenheitz est installé à Wihr-au-Val, à l’entrée de la Vallée de Munster. Depuis plusieurs générations, la famille Schoenheitz travaille des vignobles de montagne implantés sur les contreforts vosgiens, où les conditions climatiques et les sols granitiques permettent une expression particulièrement élégante des Pinots.

La philosophie du domaine repose sur :

• une viticulture biologique
• la valorisation des terroirs de montagne
• des rendements maîtrisés
• une recherche constante de finesse et de pureté

Les vins du domaine sont reconnus pour :

• leur fraîcheur naturelle
• leur précision aromatique
• leur équilibre
• leur forte identité de terroir

Terroir

La cuvée Saint Grégoire est issue des coteaux granitiques de la Vallée de Munster, anciennement appelée « Val Saint-Grégoire ».

Le vignoble bénéficie :

• d'un microclimat semi-continental
• de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit
• d'une altitude pouvant atteindre plusieurs centaines de mètres
• de sols granitiques décomposés riches en minéraux

Ces conditions favorisent des Pinots Noirs :

• fins
• aromatiques
• frais
• élégants
• dotés d'une belle tension naturelle

Vinification et élevage

La vinification vise à préserver toute la délicatesse du Pinot Noir :

• vendanges à maturité optimale
• tri rigoureux des raisins
• extraction douce
• élevage permettant d'affiner les tanins sans masquer le fruit
• recherche d'équilibre entre structure et élégance

L'objectif est de conserver :

• la fraîcheur du cépage
• l'expression des fruits rouges
• la finesse des tanins
• la personnalité du terroir granitique

Dégustation

Robe

Rouge rubis brillant aux reflets cerise et grenat.

Lumineuse et éclatante.

Nez

Expressif et gourmand, marqué par :

• cerise fraîche
• griotte
• framboise
• groseille
• kirsch
• légère touche épicée
• notes discrètes de sous-bois à l'aération

Un nez typiquement Pinot Noir, élégant et séduisant.

Bouche

• attaque souple et fruitée
• belle fraîcheur dès l'entrée de bouche
• texture charnue mais élégante
• fruits rouges croquants
• tanins fins et soyeux
• finale fraîche et harmonieuse

Cette cuvée met clairement en avant :

👉 le fruit plus que la puissance
👉 l'élégance plus que l'extraction
👉 la finesse plus que la concentration

Style du vin

C'est un Pinot Noir d'Alsace dans un style :

• frais
• gourmand
• souple
• élégant
• gastronomique

On peut le rapprocher de :

• certains Pinots Noirs alsaciens de terroir
• des rouges de montagne fins et digestes
• des Pinots Noirs orientés sur le fruit et la fraîcheur plutôt que sur le bois

Potentiel de garde

• très agréable dans sa jeunesse
• gagne en complexité après quelques années
• évolution vers des notes de sous-bois, d'épices douces et de cerise confite

Potentiel estimé : 6 à 8 ans

Température de service

14 à 16 °C

Un léger passage en carafe de 20 à 30 minutes peut être bénéfique sur sa jeunesse.

Accords mets-vins

Particulièrement adapté à :

• magret de canard rosé
• volaille rôtie
• filet mignon de porc
• sandre au Pinot Noir
• boeuf bourguignon
• veau aux champignons
• charcuteries fines
• tommes de montagne
• cuisine alsacienne traditionnelle

Sa fraîcheur naturelle lui permet également d'accompagner certains poissons nobles ou grillés, ce qui est plus rare pour un vin rouge.

En résumé

Schoenheitz Pinot Noir Saint Grégoire 2024 est un Pinot Noir alsacien élégant et accessible, issu des terroirs granitiques de la Vallée de Munster. Porté par des arômes de cerise, de framboise et de griotte, il séduit par sa fraîcheur, ses tanins soyeux et son équilibre remarquable. Un rouge de caractère tout en finesse, idéal pour accompagner une cuisine gourmande sans jamais perdre en légèreté.