Amiot et Fils Charmes Chambertin GC 2020

En patois bourguignon, « charmes » désigne d'anciennes terres communes cultivées puis laissées en jachère ou éventuellement couvertes de bois  appelés Charmes. Le sol est riche en minerai de fer, autrefois expédié à Langres pour y être fondu pour fabriquer des couteaux.

Ce climat est situé dans la commune de Gevrey-Chambertin, en contrebas de Chambertin. Il s'étend également jusqu'à Mazoyères-Chambertin. Les vignes reposent sur un sol brun contenant environ 40% d'argile, de pierres plates et de minerai de fer, à 260 m d'altitude. Ils font face à l’est face au soleil du matin.

Au Domaine Amiot, le Charmes-Chambertin est réparti sur 2 parcelles. Depuis 2012, Ils ont choisi de compléter la production avec des raisins achetés pour atteindre un volume plus facile à vinifier et proposer un vin plus représentatif de son appellation.

De la viticulture jusqu'à la vinification, chaque processus est équilibré en fonction du millésime pour créer les meilleurs vins et préserver la typicité du terroir. L'élevage se fait en fûts de chêne dont 50% de fûts neufs.

750 bouteilles produites par an environ.