Colinot Stéphanie Côtes d'Auxerre Fleur de Cassis 2019
€16,20
Cette cuvée, issue de différents climats de Bourgogne Côtes d'Auxerre, situés sur Saint Bris le Vineux en pinot noir, est vendangée manuellement, égrappée totalement, les raisins fermentent pendant une huitaine de jours en cuve inox, pigeages et remontages ponctuent la macération. L'élevage est réalisé en cuve inox pendant un an, après fermentation malolactique, le vin est soutiré, puis filtré au kieselguhr, afin d'être mis en bouteille.