Thiriet Camille – Bourgogne Blanc « En La Place » 2024

Dégustation

Issu d'une micro-parcelle de 60 ans située à Corgoloin, sur des sols d'argiles sablonneuses, ce Chardonnay exprime avec précision toute la singularité de son terroir. Élevé pendant 10 mois en fûts, il allie une belle ampleur à une fraîcheur parfaitement maîtrisée, dans un style à la fois gourmand et élégant.

La robe est jaune pâle aux reflets dorés. Le nez dévoile des arômes délicats de fleurs blanches, de citron mûr, de pomme jaune, de poire et de fruits à chair blanche, accompagnés de fines notes minérales et légèrement toastées. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse. Le vin développe une belle matière, équilibrée par une tension minérale qui apporte beaucoup de précision. La finale est fraîche, persistante et élégante, laissant une agréable sensation saline qui invite à la dégustation.

Accords mets & vins

La rondeur et la finesse de ce Bourgogne Blanc lui permettent d'accompagner aussi bien des plats de la mer que des mets plus généreux :

• Saint-Jacques poêlées
• Homard ou langoustines grillées
• Filets de sole, de turbot ou de bar
• Volaille fermière à la crème
• Risotto aux champignons ou aux légumes de saison
• Asperges blanches, sauce mousseline
• Comté jeune, Beaufort ou Tomme de montagne
• Cuisine gastronomique aux sauces délicates

À servir entre 11 et 13°C. Ce vin peut être apprécié dans sa jeunesse pour son éclat et sa fraîcheur, mais il gagnera en complexité après 4 à 6 années de garde.