Thiriet Camille – Bourgogne Rouge « Les Chagniots » 2024

Dégustation

Issu d'une parcelle de Pinot Noir de 60 ans, située sous le Clos des Langres à Corgoloin, ce Bourgogne Rouge puise son caractère dans un terroir d'argiles calcaires profondes. Plus structuré que la cuvée En La Place, il offre une expression intense et élégante du Pinot Noir, fidèle au style précis et raffiné de Camille Thiriet.

La robe présente un rouge rubis profond aux reflets violacés. Le nez dévoile un bouquet généreux de cerise noire, de mûre et de cassis, relevé par des notes d'épices douces, de poivre blanc, de violette et une délicate touche boisée. En bouche, l'attaque est ample et soyeuse. La matière est dense sans lourdeur, portée par des tanins fins et une belle fraîcheur qui apporte équilibre et longueur. La finale, persistante et subtilement épicée, révèle toute la profondeur de ce terroir.

Accords mets & vins

La structure et l'élégance de cette cuvée en font un excellent compagnon pour des plats savoureux :

• Magret de canard rôti
• Filet mignon de veau aux champignons
• Suprême de volaille fermière
• Côte de veau grillée
• Pintade ou caille rôtie
• Risotto aux cèpes
• Brie de Meaux, Reblochon ou Tomme de Savoie
• Cuisine bourguignonne traditionnelle

À servir entre 15 et 16°C, après une légère aération d'une trentaine de minutes. Ce vin peut être apprécié dès sa jeunesse pour son fruit éclatant, mais développera davantage de complexité après 5 à 8 années de garde.