Tribut Chablis 1C Beauroy 2021

Lorsque Laurent Tribut a marié la soeur de Vincent Dauvissat, Marie-Clotilde, il ne s’est pas seulement joint à une famille de vignerons, mais à un heritage remarquable de production de vins sur les plus prestigieuses parcelles de Chablis.

Avec son sourire éclatant, Laurent cultive tout près de 8 hectares de vignes, principalement sur Chablis Villages, en plus de quelques parcelles de 1er crus sur Beauroy, Montmains et Côte de Léchet.

Laurent a commencé par élaborer ses vins dans les caves de la famille Dauvissat pour ensuite aménager sa propre cave dans le village de Poinchy, tout juste à l’extérieur de la ville de Chablis. Il vendange à la main et les fermentations ont lieu en cuves inox. Le vin est principalement élevé en barriques de plusieurs passages, suivi d’une légère filtration et d’un minime ajout de So2 à la mise en bouteille.