Champagne Clandestin Les Semblables Boréal Brut Nature 2020

Faut-il nécessairement posséder des hectares de vignes pour exprimer ses talents de vinificateur ? Surtout dans une Champagne où le foncier reste inabordable... Benoît Doussot nous prouve le contraire. Parti sans un lopin de terre à 24 ans, le jeune homme s'affirme pourtant comme l'un des plus talentueux de sa génération. Son projet ? Acheter avec soin des raisins bio ou en conversion bio, exclusivement venus de de la Côte des Bar, essentiellement de marnes kimméridgiennes, pour ciseler des champagnes sincères, non dosés et très goûteux

Les Semblables Boréal R20 de la Maison Clandestin est un 100% Pinot Noir issu de vignes de 20 à 35 ans plantées sur un sol calcaire et un sous-sol kimméridgien caractéristique de la Côte des Bar, à 200 mètres d'altitude. Cette cuvée a été élaborée par des raisins issus uniquement de la vendange 2020 et la vinification est réalisée en fût gros contenant.