Laval Geroges Brut Nature 1er Cru Les Longues Violes 2013
Les Longues Violes. Voici le fleuron du domaine Georges Laval.
En effet, celui-ci provient d'une parcelle éponyme qui appartient à la famille depuis plusieurs générations. Une famille qui a toujours été attachée à une culture soignée qui se traduit par l'absence de produits de synthèse et de produits chimiques. En témoigne la vie animale et florale qui s'y développe.
Vincent Laval, qui a repris le domaine en 1996 à la suite de son père, est donc très attaché à une culture traditionnelle certifiée bio.
Cette cuvée est le fruit de l'assemblage de meunier (sélections massales plantées au lendemain de la Seconde Guerre mondiale) et de pinot noir (planté en 1964 et 1984).
Le moût a fermenté naturellement dans des fûts de chêne et le vin repose 70 mois sur ses levures.