Vouette et Sorbée Textures R20

Installés à Buxières sur Arces dans l'Aube, Hélène et Bertrand Gautherot cultivent en biodynamie cinq hectares de vignes. Ils réalisent sans intrants des cuvées de Champagne pures, expressives et raffinées.

Textures est la nouvelle cuvée du domaine. 100 % Pinot blanc, elle a été élevé 3 mois en futs et 7 mois en amphore géorgienne enterrée. Une expression proche de celle de Blanc d'Argile mais avec encore plus de caractère et un supplément de minéralité. Un grand champagne de bouche comme son nom l'indique.

Bertrand Gautherot : "Cet unique champagne de macération pelliculaire (10 mois) est un 100% pinot blanc. L’histoire est née d’une vigne de mon frère, d’une amphore géorgienne enterrée et des conseils d’amis Italiens et Croates. Les peaux, les pépins et la pulpe nous permettent de garder la texture de ce cépage classiquement discret voir, fluet. Les arômes de poire verte et le touché velouté sont bien l’expression du mariage d’un humble cépage et d’un grand terroir d’argiles blancs."