Boasso Franco Barbera d'Alba Superiore 2021
Le domaine Boasso est né dans les années 50, immédiatement après la seconde guerre mondiale, lorsque Giuseppe est revenu de la guerre, et a reprit la gestion de ses terres.
Jusque dans les années 80 le domaine a travaillé avec différents types de cultures, comme les fermes typiques du Piémont, vignes, noisettes, les champs, les prairies et un peu de bétail : tout le nécessaire pour entretenir et subvenir aux besoins de la famille.
A l'arrivée de Franco, de nouvelles terres ont été acquises et les premiers millésimes sortent dans le milieu des années 80 après avoir préalablement vendus leur production aux vignerons du coin.
Aujourd’hui, la ferme, gérée par Franco et ses fils Ezio et Claudio avec leurs familles respectives, compte 7 hectares de vignes et autant de noisetiers !
La production annuelle de bouteilles est d’environ 35.000, principalement Barolo, Langhe Nebbiolo, Barbera d’Alba et Dolcetto d’Alba. La gamme est complétée par un Roero Arneis et un Moscato d’Asti.
Les plus beaux terroirs ont plantés en Nebbiolo pour la production de Barolo, et sont ainsi répartis :
0,5 hectares dans le Cru Gabutti, avec une exposition Sud-Est. Le sol est très
calcaire, et en forte pente,
0,5 hectares dans le Cru Margheria, avec une excellente exposition à l’ouest et un
microclimat favorable pour le Nebbiolo.
Moins de 1 hectare dans la commune de Serralunga d’Alba dont le Barolo homonyme est issu. Le reste du vignoble est consacré à la production des autres vins du domaine.
Le domaine s'inscrit clairement dans la production de vins de style traditionnel, comme on les aime!
Les raisins sont cueillis à la main dans des paniers perforés, récoltant uniquement les raisins mûrs et parfaitement sains.
La fermentation est effectuée dans des cuves en inox à température contrôlée (maximum 27 degrés). Le vin est pompé toutes les 6 heures pendant les 3-4 premiers jours, puis deux fois par jour. Après 8-10 jours de macération au contact des peaux, les vins plus jeunes, donc Dolcetto-Barbera-Langhe-Nebbiolo, sont soutirés.
le Barolo Serralunga est fermenté différemment, macérant pendant 15 jours, tandis que le Barolo Gabutti et le Barolo Margheria subissent encore 15 jours de macération supplémentaire.
La fermentation malolactique se fait en inox, après quoi tous les vins rouges, à l’exception du Dolcetto, sont vieillis en bois pour des durées variables selon les dénominations.
Barbera d’Alba Superiore et Langhe Nebbiolo sont élevés en fûts de 20 hl pendant 6 à 8 mois, suivis d’un passage en inox avant la mise en bouteille.
Barolo Serralunga est vieilli pendant 30 mois en fûts de chêne Slovène de 25 hl âgés de 20 ans, Barolo Margheria pendant 36 mois en fûts de chêne Slovène de 20 hl âgés de 15 ans, tandis que des fûts de chêne Slovène de 8 à 10 ans sont utilisés pour Barolo Gabutti.
Après cette période, ils finissent leur vieillissement en inox avant la mise en bouteille.
Les vins élaborés selon une méthode traditionnelle ont une identité claire, étroitement liée à la terre dont ils sont une expression fidèle.