Chabanon Alain Terrasses du Larzac Campredon 2021

 60 % Mourvèdre, 30 % Syrah et 10 % Grenache

Terroir et mode de culture : Sols pauvres et caillouteux de type argilo-calcaire. 

Les vignes sont travaillées en culture biodynamique, sous contrôle Demeter , avec labour intégral des sols et absence totale d’apports d’engrais.

Rendement : 26  hectolitres/hectare.

Vendanges : Manuelles, en cagettes ajourées.

Vinification : Après passage sur Table de Tri , mise en cuve par gravité. Pas de levurage.Vinification traditionnelle. Macération de 5 semaines .Pressurage pneumatique.

Elevage :  10 mois cuve inox. Mise en bouteille Juin 2022.
Production de 19 500 bouteilles

Degré: 13,5 % vol.