Pithon O. Côtes du Roussillon Laïs blanc 2023

Bizarre d’appeler un vin par un nom de vache. Pas si tordu quand on connaît Laïs, une Jersiaise, en pays catalan ; ça résume pas mal le vin. Olivier souhaite par ces vins obtenir un combiné de fraicheur, de profondeur et de complexité pour Laïs blanc & un équilibre de fraîcheur, de fruits et de tanin pour Laïs Rouge. L’assemblage bien local de ces deux cuvées montre la diversité de ces terroirs de Calce.

80% schiste, 20 % argilo-calcaire marne Maccabeu, Grenache Blanc et Gris

Vendange manuelle Pressurage direct Elevage en 1/2 cuves bois et 1/2 barriques pendant 10 mois Rendement 35hl/ha.