La Madone Côtes du Forez Migmatite 2021

Age des vignes : 48 ans. Parcellaire

Rendement : 25 hl/ha

Sol 100 % argilo-granitique de type MIGMATITE . Ce granit typique à la région de Montbrison est très riche en mica, qui en se dégradant libère du silicate d’alumine (argile).

Des teneurs pouvant aller jusqu’à 32 % dans ces sols !!!…

Vendanges 100 % manuelles. Vinification en grappes entières.  Utilisation des levures indigènes ( méthode du pied de cuve ). Pas de chaptalisation. Cuvaison de 14 jours, température maxi 29 °C. Elevage en cuves inox. Filtration légère.

Un gamay de caractère alliant authenticité et légèreté. Une structure ferme, une bouche  pleine, un cocktail de fruits mûrs très authentiques avec une pointe de tabac blond.