Les Quatre Piliers – Chapitre I 2024

Touraine AOP | Blanc sec | Sauvignon Blanc

Le vin

Issu de vieilles vignes de plus de 70 ans sur argiles à silex et calcaires, Chapitre I exprime un Sauvignon de Touraine loin des standards variétaux : précis, dense et profondément minéral.

Dégustation

Nez : agrumes confits, citron vert, fruits blancs mûrs, fleurs blanches et légère touche fumée.

Bouche : ample et cristalline, avec une matière dense, une belle tension et une fine amertume gastronomique. Finale longue, saline et très élégante.

Style

Précis, dense, minéral, salin, élégant.

Accords

Huîtres, coquillages, crustacés, poissons nobles, ceviche, asperges, fromages de chèvre.

Service : 11–13 °C.

À retenir : un Sauvignon de Loire très gastronomique, plus proche dans l’esprit d’un grand blanc de terroir que d’un Sauvignon aromatique classique.