Combier Saint Joseph 2022

Le Saint-Joseph Domaine est issu de vignes de plus de 40 ans, bénéficiant d’une exposition plein sud. Sa facture classique propose un caractère minéral avec une structure juteuse et un fruité épicé.
Le Cap Nord Saint-Joseph quant à lui, est exposé plein Nord.
Cette exposition apporte plus de fraicheur et de complexité aux raisins. L’austérité de sa jeunesse fait place à une belle suavité après quelques années en bouteilles.

25 jours en cuve inox thermorégulée
Éraflage total
Remontage matin et soir
Fermentation malolactique en fûts
Élevage de 12 mois en fûts récents
Dégustation mensuelle de chaque fût