François et Fils Côte Rôtie Traditionnelle 2021

C'est en empruntant la "Route de Rozier" qui serpente sur l'un des plus beau côteau de Côte-Rôtie, que l'on accède au domaine.

Étant historiquement une ferme traditionnelle en polyculture et élevage comme la plupart des exploitations de l'époque, la production de vins d'appellation est née plus récemment à la fin des années 80.

Le père, Jean-Michel plante ses 1ères vignes sur des terres familiales (Les Rochins) et fait rapidement l'acquisition de quelques parcelles alors en friches (Le Bourrier et Rozier).

Les 1ères bouteilles sont produites en 1991 mais la majorité de la production est vendue en raisin au négoce local.

Au début des années 2000, des vignes plus âgées sur les lieux-dits Fongeant et Janet sont reprises en location; le domaine compte alors 1.5ha en Côte-Rôtie.

C'est en 2004 que Yoann rejoint ses parents avec l'envie de développer l'activité viticole et la bouteille notamment. Cela se traduit par des plantations nouvelles, la construction d'un nouveau chai ainsi que l'acquisition de nouveaux matériels.

En 2015 , Erwan rejoint son frère.

Aujourd'hui, c'est toujours une double activité qui continue :

• Un élevage de 25 vaches laitières avec toutes les cultures associées pour l'auto-suffisance des animaux sur une cinquantaine d'hectares de prairies, céréales tel que blé, orge, maïs, ... La transformation fromagère d'une partie du lait est vendue directement sur les marchés locaux.
• Le domaine viticole représente un peu plus de 6 ha principalement en Appellation Côte-Rôtie mais également Condrieu et IGP des Collines Rhodaniennes Une partie de vignes en Côte-Rôtie sont des plantations nouvelles et ne produisent pas encore.

Cette cuvée est issue des cinq parcelles du domaine. Ces parcelles, " le Bourrier ", "Fongeant ", " Janet " et " Rozier " sont située en Côte Brune (nord de l’appellation).

Ce terroir se caractérise par un sol peu profond composé principalement de roche métamorphique : les micaschistes ; l’exposition est au Sud d'est à ouest selon les parcelles. Une partie du terroir de "fongeant" est constituée de loess.

Sur "Rozier", majoritairement constitué de schistes, le sol contient une proportion d'argiles plus importante issue des formations de Bonnevaux L'Amballan.

C'est l'assemblage de ces parcelles, riche de la diversité des terroirs, des expositions et des vignes d'âges différents qui apporte finesse, élégance et une grande complexité au vin.

L’âge moyen des vignes est de 30 - 40 ans.

L’encépagement est à majoritairement en Syrah et 2 à 3% en Viognier.

La densité de plantation est de 8000 à 9000 pieds/ha.

La récolte est entièrement manuelle et le raisin est partiellement éraflé.

Concernant la vinification, elle comprend une macération de 3 à 4 semaines en cuves inox thermorégulées. Chaque parcelle est vinifiée séparément afin d'adapter la date de récolte, l'éraflage, l'extraction et la durée de macération.

L’élevage d’une durée de 18 mois est réalisée avec 15% de fûts neufs (228l et 400l).

La mise en bouteilles s'effectue avec une filtration légère.

Cette cuvée représente environ 11 500 bouteilles.