Aviet Trousseau Cuvée des Géologues Rosière 2018

La cuvée “Rosière” est issue d’une parcelle de vieux Trousseau situé sur le lieu-dit de “Coteau des Rosières” à Montigny-lès-Arsures. Sols de Marnes irisées du keuper, argile à chailles. 

• Vinification

  Égrappage total, fermentation spontanée aux levures indigènes, macération avec peaux durant environ 3 semaines. Remontages quotidiens
• Elevage

  Durant 15 mois en foudres, légère filtration mais pas de collage