Harjane VDF Rouge Alesacius

Assemblage de 70 % de Pinot noir, 15% de Muscat d’Alsace et 15 % de Pinot blanc.

Culture : Bio & Biodynamie, vin Nature.

1/3 de PN est macéré pendant 2 semaines, 2/3 de PN est macéré pendant 1 semaine,
en grappe entière et la 3/3 de PN est macéré pendant une semaine en étant
égrappée. Muscat et PB sont pressés directement.
L'élevage s'opère sur la lie dans une jarre en Céramique pendant 11 mois.