Amiot et Fils Gevrey Chambertin 2020
Origine
Le nom Gevrey, apparu en 1219, pourrait provenir de sa situation géographique à la combe de Lavaut. En latin, « Gaba » veut dire « gorge » ou « gave » qui désigne un torrent dévalant une gorge.
Il est complété du terme Chambertin, repris de l’un des grands crus du village, en 1847.
Terroir
La vigne est exposée au levant Est, Sud-Est, à 250m d’altitude. Le Gevrey-Chambertin repose sur des sols argilo-calcaires comportant des marnes argileuses. Les parcelles sont situées au lieu-dit : « Les Seuvrées ».
Culture, vinification, élevage
Des essais d’enherbement sont en cours sur les parcelles de Gevrey-Chambertin. De la culture jusqu’à la vinification, chaque opération est raisonnée en fonction du millésime pour élaborer les meilleurs vins et conserver la typicité du terroir. L’élevage se fait en fût de chêne pendant 16 à 18 mois.
Les parcelles d'une surface de 36 ares, se situent en limite de Morey-Saint-Denis
Age des vignes : de 35 à 70 ans .