Roth Robert Pinot Noir Mittelbourg 2022

L’alliance du sol calcaire pauvre, de la pente et de l’exposition au midi du Mittelbourg créent des vins particulièrement racés et précis, aux acidités mûres et chaudes. La structure minérale construite par le calcaire confère à ses vins une allonge et un équilibre remarquable, se terminant sur des fins de bouches presque salées et avec beaucoup de texture. D’une grande matière, les vins du Mittelbourg sont parfaitement taillés pour la gastronomie. Sur la réserve dans leur jeunesse, ils se révèleront avec un carafage mais prendront toute leur dimension avec quelques années de patience.

Fleuron des vins rouges du Domaine, ce Pinot Noir est récolté sur une petite parcelle enracinée sur le plateau sommital du Mittelbourg en quantités confidentielles. Le parfait équilibre entre la densité charnue du fruit et la tension précise du terroir est ici
sublimé par un élevage de 18 mois dans les meilleures pièces de chêne de la cave. Une matière, une présence et une persistance qui font du Pinot Noir Mittelbourg un grand Rouge d’Alsace.

Récolte le 05 sept. 2022. Macération de 18 jours et fermentations alcoolique et malolactique spontanées. Vinification et élevage sur lies en barriques bourguignonnes jusqu’à mise en bouteille le 17 avril 2024 (18 mois). Non filtré

Alcool : 12.76 %vol. | Sucres résiduels : 0.2 g/L | Acidité totale en acide tartrique : 4.9 g/L | pH : 3.67 | SO2 total : 35 mg/L