Zind Humbrecht Zind 2022

Mise en bouteille : 8/2023; Alcool acquis : 12.8° ; Sucres résiduels : 2,7 g/l; Acidité totale : 3.43 g/l H2SO4 (5.25 g/l Tartrique), pH:3.3; Rendement : 50 hl/ha; Optimum de dégustation : 2024/2034; Age moyen des vignes: 33 ans; Terroir : Calcaire Muschelkalk (Trias), exposé sud-est. Chardonnay 65%, Auxerrois 35%. Indice 1/Norme EU Vin Sec.

En 1989, quelques années après l'acquisition du Clos Windsbuhl à Hunawihr, Ils avaient dû arracher certaines parcelles plantées avec des porte-greffes et sélections clonales inappropriés. Une partie de l'exposition sud du clos est très proche de l'imposante forêt vosgienne et est à l'ombre un peu plus tôt. Ils ont opté pour des cépages précoces, et le chardonnay s'est imposé sur ce calcaire rocheux. Le Muschelkalk est en fait un ancien calcaire dolomitique à base de coquillages, semblable à celui que l'on trouve le plus en Bourgogne.

Heureusement, oui heureusement ! Ils n'ont pas vérifié si ce cépage était autorisé en vin tranquille en Alsace car ils ne l'auraient peut-être pas planté! Il prospère sur ce terroir et est capable d'exprimer le caractère du Clos Windsbuhl tout en conservant élégance et structure. Le Zind est vinifié dans des grands foudres de chêne traditionnels et reste sur lies totales jusqu'à la mise en bouteille.