Chappaz MT Grain Pinot Les Esserts 2021

Issus d'une région unique par son terroir, son climat et la variété des cépages, les vins de Marie-Thérèse Chappaz reflètent son approche de l'environnement et sa passion dans la recherche de l’authenticité et de la qualité.

Elle privilégie l’écoute de la nature, de sa respiration, de ses silences. Cette quête respectueuse se concrétise dans la biodynamie, une méthode douce où la vigne est en lien avec le cosmos et où le travail quotidien revêt un habit de modestie. Marie-Thérèse vise l’excellence. Perpétuellement elle cherche à personnaliser son vin, à le rendre, avec patience et humilité, porteur d’un passé, d’un terroir, d’un espoir.

La vinification se fait le plus naturellement possible, en respectant les étapes et l’évolution du vin, avec des levures indigènes et un minimum d’intrants (mais encore avec des sulfites), afin d’offrir une belle palette sensorielle de ce coin de pays où il fait bon vivre.

C’est aux Esserts que l’histoire de Marie-Thérèse commença. Une petite vigne léguée par son père. Une offrande salutaire, car elle décide très vite qu’elle ne saurait en être propriétaire sans la travailler elle-même. Une telle obstination accompagne toujours les grandes vocations.

C’est pourquoi Marie-Thérèse est très attachée à ce vignoble au sol calcaire qui produit depuis 3 ans du Pinot Noir. Les vignes d’à côté sont louées et plantées d’une part en sélection Valais, d’autre part en différents clones de bourgogne.

Ce qu'en dit la vigneronne : "Elevée pendant 12 mois en fûts, cette cuvée nous permet d’imaginer une forêt de sapin avec son tapis d’aiguilles, le tout agrémenté d’une pointe de menthol pour la partie olfactive. On y trouve également une très belle harmonie gustative avec des tanins soyeux."