Belluard AOP Ayse Brut Nature Mont Blanc 2019

Voici la dernière bulle de Dominique Belluard, sa grande cuvée réalisée à partir de ses parcelles d'éboulis calcaires sur le lieu-dit "Vers Etraz" dans le village d'Ayse.   Sur ce grand millésime 2019, les repreneurs, à savoir le Domaine du Gringet, ont prolongé l'élevage sur latte  durant près de 36 mois. C'est une bulle particulièrement envoutante, d'une "altitude enivrante" (comme nous aimons à le rappeler). Elle présente une très grande maturité sur les fruits blancs et jaunes et les fruits exotiques avec de très belles et subtiles notes de truffe. Sa grande vivacité confère un équilibre souverain à cette cuvée. 

Une cuvée majuscule pour se souvenir de ce grand Monsieur du Vin qu'était Dominique Belluard. Quantités confidentielles et dernière cuvée de bulles sur les vignes du domaine puisque le Domaine du Gringet se consacre exclusivement à la confection de grands vins blancs tranquilles.