Beudon Fendant Vieilles Vignes 2012

Beudon est une petite exploitation atypique située sur un flanc de montagne en Valais, et dont l'accès à pied est si difficile qu'un petit téléphérique y a été installé par ses propriétaires : Marion et feu Jacques Granges. Les vignes suspendues au-dessus du vide sont cultivées en biodynamie. A la dégustation, les vins du domaine se montrent résolument singulier. Véritables expression d'un lieu et d'une origine, ils font partie de ces quelques cuvées que tout oenophile averti doit avoir goûté au moins une fois dans sa vie.

Le « fendant » est le nom porté par le chasselas dans le canton du Valais. Les locaux vous diront que ce qualificatif provient de la propriété du cépage à se fendre lors du pressurage. Quelle que soit l’origine de cette terminologie, vous pouvez oublier tous vos à priori sur le cépage à la dégustation de cette variante valaisanne !! Et encore davantage au domaine de Beudon dont les vieilles vignes en offrent une des plus belles lectures. Sur des notes résolument petrolées , le millésime 2012 présent les contours d’un début d’évolution, avec une évocation du botrytis que vient tempérer une fine acidité en finale.