Boesch Gewurztraminer Les Fous 2022

Un adjectif pour honorer les aïeux de la famille Boesch ! En effet leur arrière-arrière grand-père et ses frères ont replanté les premiers plans de Gewurztraminer en 1920. A une époque où l’on croyait encore aux hybrides, mettre un cépage aussi irrégulier tenait de la folie. Pourtant quelques années après leurs vins s’arrachaient… Un Gewurtz. sec qui saura vous réconcilier avec ce cépage.

Géologie : Calcaro-grèseux
Exposition : Plein Sud et Ouest
Années de plantation : 2001 et 1989
Nombre de pied : 5000/ha
Surface : 1,7 ha
Viticulture : Biodynamique Demeter
Vendanges : Manuelles avec tri les 2, 5, 7 et 12 septembre.
Vinification : Pressurage long en raisin entier, fermentation en foudre
traditionnelle avec levures indigènes.
Élevage : En foudre, sur lie totale jusqu’à la mise en bouteille le 25 août
2023.
Nombre de bouteilles : 7798

Analyse :
Sucre : 0,2 g/l
Acid. Totale : 6,6 g/l
pH : 3,2
Alcool : 12,1 %